Από τα πανάρχαια χρόνια το άρωμα κατείχε περίοπτη θέση στην κοινωνία. Ήταν ένα από τα σπουδαιότερα και πολυτιμότερα προιόντα. Έχουμε αναφορές για την χρήση του αρώματος στην αρχαία Ελλάδα, την Αίγυπτο ακόμα και μέσα από την Καινή Διαθήκη, στην Γέννηση και στην ταφή του Ιησού.

Η χρησιμοποίηση των αρωμάτων (αιθέρια έλαια) για ιατρικούς λόγους (Αρωματοθεραπεία)σαν μία εναλλακτική μέθοδος, βοηθάει για την πρόκληση χαλάρωσης και την ανακούφιση από τα συμπτώματα κάποιας πάθησης. 

Στην σύγχρονη εποχή το άρωμα συνεχίζει να είναι ένα από τα σπουδαιότερα προιόντα. Η χρήση του έχει γίνει αναγκαία σε όλες τις ηλικίες και για όλες τις ώρες της ημέρας. Είναι πηγή έμπνευσης για χιλιάδες τραγούδια, είναι δώρο αγάπης, προσδιορίζει την ομορφιά και την πολυτέλεια συνάμα.

Τα αρώματα χωρίζονται σε κατηγορίες αναλόγως με την συγκέντρωση των αρωματικών ελαιών που περιέχουν.

Η υψηλή συγκέντρωση των αρωματικών ελαιών σε ένα άρωμα το κάνει να είναι εντονότερο, να διαρκεί περισσότερο και φυσικά να κοστίζει και περισσότερο.

Η κατηγορία Pure Perfume (καθαρό άρωμα) έχει την υψηλότερη περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια.

Η κατηγορία EDP ( Eau de Parfum ) έχει 10-14% περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια. Στις εκδόσεις με την μορφή Elixir ή Intense μπορεί να φτάσει μέχρι και 20 %

Η κατηγορία EDT ( Eau de Toilette ) έχει 6-9% περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια και τέλος

Η κατηγορία EDC ( Eau de Cologne ) έχει 3-6% περιεκτικότητα σε αιθέρια έλαια

1. Νότες Κορυφής ή υψηλές.

Οι νότες κορφής περιέχουν δυνατά έλαια, τα οποία δημιουργούν τις πιο δυνατές οσμές του αρώματος. Το στρώμα αυτό είναι εφήμερο και μικρής διάρκειας 5-10 λεπτών.

Οι Νότες κορφής είναι αυτές που μας δίνουν την πρώτη εντύπωση όταν μυρίσουμε κάποιο άρωμα, για το λόγο αυτό είναι πολύ σημαντικές στην επιλογή ενός αρώματος.

Οι Νότες Κορυφής περιέχουν συνήθως αιθέρια έλαια: εσπεριδοειδών, κωνοφόρων, μέντας, βασιλικού, πιπερόριζας, δεντολίβανου, μάραθου, petitgrain κλπ.

2. Νότες της καρδιάς ή μεσαίες.

Είναι το κέντρο  (η καρδιά) του αρώματος και δίνουν την πληρότητα και τον χαρακτήρα στο άρωμα. Τις αντιλαμβανόμαστε μετά τα πρώτα 10 λεπτά λίγο πριν εξασθενίσουν οι νότες κορυφής .

Οι Νότες της καρδιάς περιέχουν συνήθως αιθέρια έλαια από: Γαρύφαλλο, ασφόδελο, αγιόκλημα, γιασεμί, χαμομήλι, γεράνι, πασχαλιά, λεβάντα μανόλια,ορχιδέα, πεόνια, τριαντάφυλλο, υάκινθο, βιολέτα, λωτό, ylang ylang, μαύρο πιπέρι, μοσχοκάρυδο, ματζουράνα, μελισόχορτο κλπ.

3. Νότες Βάσης ή Βασικές:

Είναι αυτές που αφήνουν την πιο έντονη έκφραση και καθορίζουν τον πραγματικό χαρακτήρα ενός αρώματος.Το άρωμα της βασικής νότας διαρκεί περισσότερο από την υψηλή και τη μεσαία νότα εξαιτίας της αλληλεπίδρασης που έχει με το δέρμα κάνοντας το άρωμα που φοράτε «Μοναδικό».

Οι Νότες της Βάσης περιέχουν συνήθως αιθέρια έλαια από: Κεχριμπάρι, βάλσαμο, βενζόη, κέδρος, musk, vetivert, δρυς, πατσουλί, ροδόξυλο,

σανταλόξυλο, βανίλια, λιβάνι, μύρο, βενζόη λάβδανο, κλπ.

Τα αρώματα επίσης τα ταξινομούμαι σε ομάδες με βάση το «συστατικό» που κυριαρχεί.

Η ταξινόμηση αυτή δεν μπορεί να είναι αυστηρή γιατί μια αρωματική σύνθεση μπορεί να περιλαμβάνει στοιχεία από διαφορετικές ομάδες.

ΛΟΥΛΟΥΔΕΝΙΑ

Είναι η μεγαλύτερη ομάδα, και η οποία αποτελείται από αρώματα λουλουδιών, όπως:

γαρύφαλλο, γιασεμί, κανάγκα, ίριδα.νάρκισσο, τέμπερι, τριαντάφυλλο

ΑΝΑΤΟΛΙΤΙΚΗ

Αυτή η ομάδα, αποτελείται από Βάλσαμα όπως πατσουλί, ρητίνες όπως Βενζοΐνες, ζωικές αρωματικές ουσίες όπως μόσχου, ζήβεθου και άμβρας, καθώς επίσης  βανίλια,πικάντικα συστατικά, όπως μοσχοκάρυδο, γαρύφαλλο και κανέλα.

ΣΙΠΡ

Στις αρχές του εικοστού αιώνα, ο αρωματοποιός Φρανσουά Κότι δημιούργησε μία ομάδα

αρωμάτων που αποτελείται από Μεσογειακά συστατικά. Συνδύασε συστατικά από

φρούτα εσπεριδοειδή, βρύα βελανιδιάς και βαλσάμικο πατσουλί.

Εμπνευσμένος από το νησί της Κύπρου έδωσε στην ομάδα αυτή το όνομα ΣΙΠΡ (στα γαλλικά σημαίνει Κύπρος).